Pancotto fagioli e scarole Un piatto povero che esalta i sapori di una volta della tradizione contadina. Dal nord al sud esistono varie versioni. Quella dello chef Ferreri parte da una ricetta sannita

di Gianluigi Ferreri.

Roma, 16 Novembre 2019 – Non è tipico di Napoli, ma della zona che mi ha adottato, il pane cotto è uno dei piatti che mi ha rapito cuore e mente. E mi piace prepararlo e gustarlo soprattutto in questo periodo dell’anno: perfetto per una cena a casa mentre fuori è buio e Continua a leggere