Pubblicato il: 3 dicembre 2019 alle 8:00 am

La pasta alla vinaccia che fa bene al cuore Arricchita con resveratrolo che 'ripulisce' i vasi sanguigni. Lo studio è del dipartimento di Farmacia dell’Università di Napoli Federico II

di Giulio Caccini.

Napoli, 3 Dicembre 2019 – Che la pasta abbia effetti benefici sul nostro organismo, all’interno di una alimentazione sana che contempli i principi della Dieta Mediterranea, è cosa risaputa. La novità è che possa fare bene al cuore.

Lo sostengono i ricercatori della Facoltà di Farmacia dell’Università Federico II di Napoli. Quello della pasta alla vinaccia di Taurasi è un progetto che nasce da due recenti studi del dipartimento di Farmacia dell’Università Federico II pubblicati su Nutrients e Frontiers (firmati dal prof. Ettore Novellino e altri) e dimostra che l’integrazione alimentare di estratti di Taurisolo, ottenuto dalle vinacce del vino, ricco in resveratrolo e catechine, opportunamente rese biodisponibili, sviluppa una specifica attività sul sistema vascolare consentendo il ripristino della normale funzionalità, il mantenimento dell’integrità dei vasi sanguigni e la riduzione delle ostruzioni vascolari del circolo carotideo e del microcircolo periferico.

Gli studi hanno dimostrato che il Taurisolo, già disponibile nella formulazione “Fluxovas” per la sua capacità di ostacolare la formazione dei radicali liberi, trova impiego anche come agente antiaging e per contrastare o prevenire il deficit cognitivo contrastando infine la formazione di metaboliti tossici nell’intestino in relazione a una dieta ricca di grassi animali provenienti soprattutto dal consumo di carne. E’ possibile assumere dall’estratto di vinaccia come integratore in pochi millilitri (equivalenti all’apporto di un litro di vino) o con il consumo di pasta ‘arricchita’.

“Che il resveratrolo contenuto anche nell’uva e nel vino faccia bene alla salute umana soprattutto dal punto di vista della prevenzione delle malattie cardiovascolari – spiega Ettore Novellino – è cosa nota, ma per assumerne quantità che abbiano un effetto benefico si dovrebbero bere 1,5 litri al giorno con tutte le ovvie controindicazioni del caso. Noi abbiamo messo a punto delle semplici pillole o flaconcini e anche una linea di pasta arricchita di estratto di vinaccia che in una sola somministrazione racchiudono il resveratrolo e altre sostanze preziose di una intera bottiglia di vino. Le abbiamo chiamato Taurisolo perché fatto con il resveratrolo estratto dalle vinacce delle uve utilizzate per la produzione di Taurasi, ma è un procedimento che potremmo fare con qualunque altra uva. Nelle vinacce ce n’è una grande concentrazione e dai test prima sui topi e poi su 150 persone è emerso che l’utilizzo di due di queste compresse al giorno ha significativi effetti benefici sull’apparato cardiovascolare, favorendo la protezione dei vasi sanguigni e la riduzione del 50% delle sostanze tossiche conosciute come Tmao”.

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