Cibo (in)sicuro: un allarme al giorno Quattro prodotti pericolosi su cinque provengono dall’estero. I maggiori pericoli nel piatto da micotossine, microrganismi patogeni e metalli pesanti

di Aldo Morlando.

Roma, 8 Giugno 2019 – Più di un allarme alimentare al giorno per un totale di ben 399 notifiche inviate all’Unione Europea durante tutto il 2018. A parziale riscatto del nostro Paese c’è da dire che solo 70 (17%) hanno riguardato prodotti con origine nazionale, mentre 194 provenivano da altri Paesi dell’Unione Europea (49%) e 134 da Paesi Continua a leggere

Sandwich gluten-free A quando risale l'usanza di mangiare carne tra due pezzi di pane? E quante varietà sono nate nel tempo? Dai più light a quelli sostanziosi, qualche curiosità sullo spuntino preferito anche in Italia

di Armando Pannone.

Roma, 20 Aprile 2019 – È ora di pranzo e sei affamato, la soluzione è semplice e alla portata di mano: c’è sempre un sandwich a salvare la situazione. La combinazione è semplice e geniale, i tempi di preparazione sono minimi e in un panino si può mettere praticamente qualsiasi cosa. Continua a leggere

In un’App più di sedicimila vini e duemila produttori La Guida Veronelli 2019 su smartphone e tablet, per dispositivi iOS e Android. A portata di mano tutti i contenuti della prima guida ai vini d’Italia. A Benevento Laurea ad Honorem a Cotarella

di Aldo Morlando.

Bergamo, 17 Febbraio 2019 – Con la sua copertina rigida che avvolge 1150 pagine sui 2.038 produttori recensiti e i 16.256 vini catalogati, la Guida Oro Vini di Veronelli, è un’amica preziosa per tutti gli appassionati del buon bere. E, quando non è aperta per essere consultata, deve avere un posto in bella vista nella biblioteca di casa. Non si discute. Continua a leggere

Seminari e laboratori per smascherare le fake news sul cibo Un ricco programma per il Festival del Giornalismo Alimentare che si svolge a Torino dal 21 febbraio prossimo. Tra gli ospiti, Vytenis Andriukaitis, Commissario europeo alla salute e sicurezza Alimentare e Chef Cristina Bowerman, Presidente degli Ambasciatori del Gusto

di Alessia Alladio.

Torino, 9 Febbraio 2019 – L’Istituto Superiore di Sanità, tra gli argomenti trattati sul web, ha dedicato un interessante approfondimento alle fake news sul cibo. Sfatando falsi miti e smascherando bufale messe in giro da incompetenti. Come, ad esempio, la leggenda secondo la quale i grani antichi sarebbero più salutari di quelli moderni Continua a leggere

Addio al signor Loacker, creatore dei wafer “napoletani” più famosi del mondo L’originale biscotto a strati aveva un segreto che lo rese ben presto richiesto ovunque: la gustosa crema a base di nocciole provenienti dal Regno delle Due Sicilie

di Giampaolo Rubinaccio.

Roma, 23 Gennaio 2019 – Il mondo dei golosi, soprattutto quelli dei prodotti a base di nocciola, è a lutto.

Scompare il signor Armin Loacker, l’uomo dei wafers, la persone che portò ad essere l’originaria azienda creata dal signor Alfons Loacker in un piccolo laboratorio di pasticceria, Continua a leggere

L’astio dei ristoratori in tv è il simbolo di un’Italia che si affossa In un programma, quattro concorrenti esprimono giudizi velenosi sui loro avversari. Un malcostume diffuso, spesso tentiamo di screditare chi fa meglio di noi. Perché, invece, non proviamo a elogiarlo imparando a perfezionarci?

di Aldo Morlando.

Roma, 13 Gennaio 2019 – Mi è capitato di soffermarmi, nei giorni scorsi, su un programma tv, uno dei tanti, che parla di cucine, ristoranti, cibo. Si chiama “4 ristoranti”, lo conduce lo chef Alessandro Borghese ed è un adattamento al format tedesco Mein Lokal, Dein Lokal. Continua a leggere

Allarme della Coldiretti, produzione dimezzata degli ulivi italiani Il presidente Prandini: «Chiediamo interventi per affrontare i danni del cambiamento climatico e un programma di nuovi impianti»

di Massimo Saccone.

Roma, 10 Gennaio 2019 – Con una produzione praticamente dimezzata è l’olio extravergine di oliva Made in Italy a subire quest’anno gli effetti più pesanti del cambiamento climatico con una strage che lo scorso inverno ha compromesso 25 milioni di ulivi in zone particolarmente vocate e fatto crollare il raccolto che quest’anno si aggira attorno ai 200 Continua a leggere

Vino, tutti i numeri del 2018 Secondo Coldiretti, +8% di consumi in Italia in 5 anni. Per il Corriere Vinicolo frena la crescita sull’export di quest’anno. In queste feste stappate oltre 66 milioni di bottiglie di spumante italiano

di Aldo Morlando.

Roma, 29 Dicembre 2018 – Che anno sarà per il vino italiano il 2019? Bella domanda. Intanto si è concluso con qualche dubbio. Sui numeri. Il numero di bottiglie di vino (ma il dato di Confcommercio si riferisce anche ai liquori) regalate a Natale è cresciuto rispetto all’anno precedente: 29,3% contro il 27,7%. Continua a leggere

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