Birra artigianale: arriva il naso robot L'aroma della birra è un indicatore chiave della sua qualità, ora la nuova tecnologia può "fiutare" una birra per aiutare i produttori a creare sapori innovativi

di Aldo Morlando.

Roma, 22 Febbraio 2020 – Come la preferite? Fruttata. Agrumata. Con note morbide o speziate?  Cioccolatose? Non stiamo parlando di vino o caffè: stiamo parlando di birra. E vista l’ascesa di birrifici artigianali e l’aumento di palati sempre più sofisticati, le sottigliezze Continua a leggere